Летний сезон является настоящим праздником вкуса и здоровья. В эту пору природа щедро дарит нам спелые фрукты, вкусные ягоды, свежие овощи и зелень. Летом организм получает все необходимые витамины и полезные вещества для поддержания иммунитета, энергии и хорошего самочувствия. Но, к сожалению, сезон быстро заканчивается, и с наступлением осени полки магазинов снова заполняются тепличными импортными продуктами, которые не соответствуют домашнему вкусу и качеству.
Но есть хорошая новость: вы можете сохранить витамины и после лета. Домашние заготовки уже давно не являются просто «бабушкиным» хобби, а современные методы консервации позволяют сохранить пользу и натуральный вкус свежих продуктов почти без потерь. Кроме того, вы можете лично контролировать вкус, состав, наличие консервантов, сахара и соли. Приобрести все необходимые заготовки поможет интернет магазин продуктов FOZZY в Одессе.
8 способов сохранить пользу летних даров природы
Заготовки с лета — не просто вкусные закуски. В холодный сезон это отличный источник натуральных витаминов, который можно использовать для приготовления супов, чая, перекусов, основных блюд и даже десертов. Они полезны для поддержания здоровья всей семьи, особенно во время простуд и недостатка солнца. Также они экономят финансы: продукты, заготовленные летом, обходятся дешевле, чем зимние аналоги, продаваемые в супермаркетах. Далее мы собрали список простых и эффективных способов сохранения летних витаминов на целый год — вкусно, безопасно и без усилий:
- Заморозка — просто и быстро. В морозилку можно положить все, от зелени до ягод. Важно вымыть, просушить и разложить все по пакетам или контейнерам.
- Сушка — сохранит аромат лета. Яблоки, сливы, вишни, томаты, зелень улучшают вкус и аромат блюд. Вы можете сушить их на свежем воздухе, в духовке или в электросушилке. Готовые продукты будут дольше храниться в закрытых банках или бумажных пакетах.
- Варенье без варки. Чтобы сохранить больше витамина С, можно протереть ягоды (смородина, малина, клубника, облепиха) с сахаром в соотношении 1:1, разложить по стерильным банкам и хранить в холодном месте.
- Фрукты и ягоды в своем соку. Основная особенность — отсутствие уксуса или кислоты, только натуральный сок, минимальная термическая обработка и стерилизация. Таким способом можно дольше хранить томаты, кабачки, сливы и персики. Их вкус довольно мягкий и максимально приближен к свежему.
- Домашние пасты и соусы. Существует множество рецептов, благодаря которым можно своими руками приготовить лечо, аджику, песто, томатный соус, базиликовую пасту. В зимний сезон их можно добавлять в супы, пасту, мясные блюда и пр.
- Ягодные сиропы и настойки. Если на вашей даче растут чабрец, мята, малина, смородина, из них можно приготовить натуральные сиропы и настойки. Они не только вкусны, но и полезны для людей, страдающих простудой или упадком сил.
- Зелень с маслом. Укроп, петрушку, базилик или кинзу можно мелко нарезать, а затем заморозить в формочках для льда. Такие кубики идеально подходят для супов, соусов и прочих блюд.
- Сушеные приправы и овощные миксы. Чтобы не покупать магазинные специи, вы можете приготовить домашние приправы. Для этого достаточно высушить лук, морковь, чеснок, сельдерей и зелень. Используйте такие заголовки в супах и горячих блюдах в холодное время года, чтобы избежать смесей с усилителями вкуса.
Заготовки — это не тяжелый труд или десятки банок на полке. Натуральные продукты, не содержащие консервантов и красителей, полезны для вашего здоровья, просты в приготовлении и всегда доступны. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте любые специи и зелень, и пусть каждая ложка напоминает о солнечном лете!